ESPÁRRAGO-(taxonomía y morfología)

El esparragó pertenece a la familia de las Liliaceae, cuyo nombre botánico es Asparagus officinalis . Es una planta herbácea perene cuyo cultivo dura bastante tiempo en el suelo, del orden de 8 a 10 años, desde el punto de vista de la vida económica rentable.
La planta de esparrago está formada por tallos aéreos ramificados y una parte subterránea constituida por raíces y yemas, que es lo que se denomina comúnmente “garra”.

INTRODUCCION

Conociendo que el Perú en unos de los máximos exportadores de su producto bandera como es el esparrago y sabiendo que se centra este comercio en la ciudad de Trujillo distrito de Moche, es por este motivo que estamos realizando el siguiente estudio en el cual vamos a investigar dos criterios que es el nivel de conocimiento y nivel de consumo de espárragos en los pobladores de Moche, con la finalidad de conocer si los pobladores utilizan este producto en su dieta alimenticia y que tanto están informados acerca de este producto, de sus bondades y beneficios nutritivos que lo componen.